一、监督管理体系 - 校园智慧食安+物联网解决方案
1、厨房可视化:顺利获得高清摄像头和人工智能视频分析技术,厨房操作界面立即同屏到大厅电子屏幕,展示食品处理、烹饪过程等关键环节,提高食品安全透明度。
2、家校联动监督渠道:设计陪餐管理系统功能,该功能可快速食堂菜肴质量、后厨卫生、提出整改意见,督促改进。

二、物联智控管理体系 - 校园智慧食安+物联网解决方案
1、员工管理:从晨检到行为合规的全周期监督
(1)厨房前健康筛查:智能晨检仪顺利获得生物识别,对员工进行手部清洁度、体温、健康证明有效期等多维检查,确保员工健康状况符合规定。同时,系统自动保存考勤数据,生成员工管理档案。
(2)食安行为监控:人工智能视觉识别技术实时监控厨房员工的行为,如检查员工是否戴帽子、口罩,打开语音提醒或向管理端推送警告。
(3)厨房安全可追溯性:系统记录员工离职时间和操作轨迹,避免非授权人员进入厨房区域,顺利获得人脸识别或门禁系统降低食品安全风险。
2、设备管理:预防性监控
(1)设备状态监测:将物联网传感器嵌入主要设备(如煤气炉、冰箱、消毒柜)中,实时监测设备的温度、湿度、是否关闭等问题。例如,气体泄漏传感器可以连接紧急切断阀,防止火灾风险;冰箱温度控制数据异常触发警报,防止食物变质。
(2)能耗精准管理:系统分析水、电、气实时消耗数据,比较历史基准值,识别异常能耗点(如长时间未关闭的排气扇),帮助食堂降低成本。
3、环境管理:多维风险预警与防控
(1)温湿度与空气质量监测:部署温湿度传感器,CO₂浓度探测器等设施,确保冷藏区、烹饪区、仓储区的环境参数符合要求。
(2)鼠类和异物入侵检查:顺利获得人工智能视频分析技术,系统可以识别厨房监控画面中的鼠类活动和异物进入,并联动光控驱鼠装置或开启人工控制,降低害虫风险。
(3)烟火预警:智能烟雾探测器结合热成像技术,可快速定位明火,启动灭火装置,顺利获得平台向管理员移动终端推送通知,实现二次响应。
