一、系统功能 - 学校食堂明厨亮灶智能监管系统
为实现对学校食堂后厨卫生状况的全天候、无死角实时监控，并满足上级联网监管要求，需在关键操作区域部署具有红外夜视功能的高清网络摄像机。摄像机布点必须全面覆盖原料储存区、清洗间、切配间、烹饪间、食品留样区、餐具清洗消毒区等核心功能区域。
系统备强大的视频监管能力，可对各监控点位及覆盖区域实施全方位的画面监控。在常规监控时段，可借助云台控制功能，在重点区域设置预置点并规划巡航路径，执行定时定点的自动化视频巡检，主动捕捉异常事件信号。
系统支持设备本地存储录像及中心存储录像的回放查询；支持按单通道计划录像、动态侦测录像、手动启停录像、报警触发录像等多种模式检索录像；支持精确至秒级的录像时间定位；支持在回放过程中进行画面抓拍；支持关联事件查询回放录像；并集成了稳定的语音对讲功能。
二、核心智能分析与管理功能 - 学校食堂明厨亮灶智能监管系统
1.人员身份智能核验：基于人脸属性识别、人体特征分析、人脸比对与识别技术，精确管理进入后厨的人员身份。
2.规范着装合规检测：智能识别后厨人员是否按规定穿戴工作服、工作帽、口罩、手套等防护装备。
3.违规行为动态捕捉：利用AI算法精准识别后厨区域内吸烟、操作手机、打电话、脱岗睡觉等风险行为。
4.虫害滋生风险防控：智能监测鼠类等害虫的活动踪迹，实现虫害防治的主动预警与管理。
5.餐具消毒达标监管：对餐具清洗消毒流程与效果进行标准化监督与管理，确保符合卫生要求。
6.关键功能区合规监控：对清洗区、切配区、烹饪区、留样区、餐具消毒区等重点功能区域的卫生规范与操作流程进行智能化达标管理。
7.出入车辆属性识别：分析进出相关区域车辆的车牌号码、颜色、品牌等属性信息（如涉及专用物流通道）。
8.多终端远程管理：支持顺利获得电脑端、手机APP、平板设备等多种终端灵活接入平台，实现随时随地远程监管与运维。
